红烧牛肉面
红烧牛肉面的食材和调料
| 牛腱 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 面条 | 份 |
| 冰糖 | 克 |
| 青菜 | 颗 |
红烧牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
首先在市场上买好的牛腩切好，泡水，放入姜片，大葱段，还有料酒， 泡半小时
- 第2步.
准备好 姜片，大蒜瓣，泰国辣椒，大葱段，湘菜，葱
- 第3步.
把刚才的一锅水，倒入冷锅中，烧开后，用冷水冲干净牛肉，立干水分，之前的姜片大葱丢掉
- 第4步.
热锅放油，放下切好的葱段，姜片，整个的小辣椒，香叶，八角，还有一片陈皮，翻炒， 然后给二勺郫县豆瓣酱，炒出红油，给点糖，最后放下牛肉， 不停的翻炒， 给点料酒。 味极鲜酱油，耗油， 一点老抽即可
- 第5步.
不停的翻炒上色后，加入开水，炖煮牛肉。可以尝尝汤的咸淡。 我喜欢给一点 研磨的黑胡椒
- 第6步.
炖煮20分钟 感觉不是很容易烂，就放电高压锅，压了45分钟
- 第7步.
电高压锅压好后就是这样， 浓汁，牛肉也烂了
- 第8步.
把买回来的碱面，下锅煮，放点盐和油，煮熟后过凉开水待用
- 第9步.
浇上 做好的红烧牛肉， 旁边搭配切好的香菜还有聪，就可以开动了
