江西炒粉

江西炒粉的做法与步骤

1. 第1步.

   烧一锅开水，将米粉放入盖上锅盖焖十分钟，直至用手一掐就断。

   
2. 第2步.

   过冷水，沥干。通常我是前一天晚上把粉泡好，第二天早上起来炒，这样米粉表面的水才能彻底干。

   
3. 3.

   姜蒜榨菜切末，肉切肉丝

4. 第4步.

   下猪油烧热下郫县豆瓣，小火炒出红油； 下生姜大蒜榨菜干辣椒，煸炒出香味； 下肉丝煸炒直变色； 下青菜炒直断生，放入米粉，加盐、老抽、生抽，快速翻炒，出锅。