烧卖
烧卖的做法说明
这个量可包30只烧卖
烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡水一天(至少3小时)
- 第2步.
泡好水的糯米沥水(不要沥太干)
- 第3步.
猪肉切小丁剁一下，加料酒、生抽、胡辣粉、盐、生粉腌一会
- 第4步.
肥肉切小丁
- 第5步.
三分之一个洋葱切丁
- 第6步.
半根胡萝卜切丁
- 第7步.
新鲜香菇切丁，干香菇的话泡水后切丁
- 第8步.
冬笋切丁
- 第9步.
玉米青豆解冻
- 第10步.
锅内放少许油，加肥肉熬出油
- 第11步.
熬成这样就行，如果油太多的话可盛出一些
- 第12步.
加切好的笋丁炒至断生
- 第13步.
加洋葱炒出香味
- 第14步.
加瘦肉丁炒至肉变白色
- 第15步.
加香菇胡萝卜丁
- 第16步.
加入青豆玉米粒煸炒
- 第17步.
最后加入沥水的糯米
- 第18步.
加3瓷勺生抽
- 第19步.
加一瓷勺老抽
- 第20步.
加一调味勺盐，炒至糯米变微透明
- 第21步.
蒸笼上铺上浸水的笼布(不要拧太干)
- 第22步.
将炒制过的糯米倒在蒸布上，锅内加足水，放上笼屉大火蒸20分钟。没有竹蒸笼的可用不锈钢蒸锅代替。
- 第23步.
将蒸好的糯米饭装到碗里
- 第24步.
用擀面杖将饺子皮最外层擀一下，形成花边，主要是想烧卖漂亮点，不在乎颜值的可省略这一步
- 第25步.
饺子皮放在手心，中间放入糯米饭
- 第26步.
用虎口掐一下，将糯米饭压紧，用手整理一下花边
- 第27步.
像花篮不，我一般在最上面放一颗玉米粒，一颗青豆，一颗胡萝卜丁
- 第28步.
放入蒸笼中
- 第29步.
用水壶喷一丁点水在烧卖上，防止皮发干
- 第30步.
大火蒸8分钟即可
- 第31步.
装盘享用吧
- 第32步.
太好吃了
小贴士
这是30个烧卖的量，可以根据自己的实际情况增减，里面的配料也可灵活调整，猪肉可换牛肉或腊肠，香菇、胡萝卜、玉米、青豆、笋这些都可以换成别的你喜欢的料
