番茄牛腩

番茄牛腩的做法与步骤

1. 1.

   飞水、整块牛腩放入凉水中煮沸，洗干净。 牛腩加1块拍碎的老姜、1颗八角、1块桂皮、10粒花椒和2片香叶，炖煮到软烂。 高压锅上汽后35分钟，如果普通铸铁锅需要1小时40分钟。

2. 2.

   番茄处理：顶部划上十字，沸水里煮一二分钟，捞出冲凉水后撕去表皮，切成滚刀块。 煎牛腩：处理好的牛腩，沥水，整块放锅里煎。 切块。加番茄块、番茄罐头一起煮，煮15到20分钟，汤汁收紧时，加盐，再煮一两分钟。