酸菜炖猪骨
酸菜炖猪骨的做法说明
东北酸菜炖猪骨，这是一道经典的北方菜肴，也是冬季的一道当家菜。
东北人爱吃炖菜，东北酸菜酸爽适口，是冬季炖菜的美味，各种大盆盛的炖菜无疑是冬季腊月天里的暖身佳肴。
酸白菜切成细细的丝，久煮不糜，再加上猪骨老汤来上几块冻豆腐，细滑柔韧的粉丝，炖煮的可口香气绕满屋，这样的季节来上一锅，让你浑身暖暖的，暖心又暖胃。
酸菜炖猪骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材。
- 第2步.
猪骨洗净冷入锅悼烫。
- 第3步.
然后在重新放入清水葱姜，料酒，大料香叶炖烧30分钟。
- 第4步.
酸菜洗净切丝挤干水份，冻豆腐切块。
- 第5步.
过重加油烧热放入花椒小郭炸香捞出不要。
- 第6步.
然后爆香葱花
- 第7步.
放入酸菜丝翻炒出香味
- 第8步.
加入排骨汤大火煮开，中火炖烧20分钟
- 第9步.
再加入冻豆腐继续烧炖5分钟
- 第10步.
加盐调味
- 第11步.
放入泡软的粉条
- 第12步.
炖至粉条变透明加少许鸡精，蒜苗花关火。
小贴士
猪骨冷水焯烫，可以更好去除里面的脏东西。
猪骨我用的猪脊骨，也可以排骨，腿骨都可。
酸菜要切细丝，才能更好的炖出酸菜的风味，口感好。
