法式马卡龙

法式马卡龙的做法与步骤

1. 第1步.

   将A部分蛋白和砂糖称一起用电动打蛋器打至9分发(色膏根据个人喜好可加可不加)，再将B部分倒入用刮板压拌均匀，刮板挑起面糊呈倒三角状即可。

   
2. 第2步.

   将拌好的面糊装入裱花袋里均匀挤在烤盘内高温布上，放到通风干燥处静置，待表面不沾手后入烤箱(烤箱要提前预热)，烘烤15分钟左右，取出晾凉后再夹馅。

   
3. 第3步.

   制作夹心: 将(1)部分称一起隔热水用手动打蛋器打至发白状态后过滤掉百香果籽放凉备用。 将(2)部分用电动打蛋器打至发白状态，再将(1)部分分次加入(2)用手动搅拌器搅拌均匀，之后加入(3)部分匀速搅拌均匀即可。 组装成品: 将夹心夹入晾凉后的马卡龙即可(每两片一组合)。