红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪脚刮毛洗净，冷水下锅，放少许白醋煮开潦水（防粘），清水洗净，放干水

2. 2.

   冷锅放油烧红，放桂皮八角爆香，放猪脚继续爆（持续翻动）

3. 3.

   猪脚爆8分钟后放龙牌酱油上色，盐，干辣椒，味精

4. 4.

   上色后的猪脚取出，隔水焖熟（如我家是电高压锅，选择焖蹄筋或八宝粥模式）