清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   处理鲈鱼 挂掉鱼鳞。 切掉鱼头，把鱼头从中间打开。 鱼身子横向切开，留一点，不要切断，切的目的蒸的透，入味。

2. 2.

   鱼放入盆中 加入盐，葱姜，胡椒粉，料酒。料酒多加。料酒的水要完全浸入鱼。

3. 第3步.

   鱼放入盘中，摆出造型，见图。

   
4. 4.

   连盘子放入蒸锅中。蒸十分钟。

5. 第5步.

   红柿子椒切丝。 摁住柿子椒的尾部，切掉肉的部分，留下柿子椒的皮。

   
6. 第6步.

   然后柿子椒只有皮的情况下竖着切丝，这样切的比较细。

   
7. 第7步.

   十分钟后鱼蒸好了，见图。将鱼从锅中取出。取出时把盘子倾斜，里面的水倒出。

   
8. 8.

   加入红绿辣椒丝，撒上葱花。 加入蒸鱼豉油，用勺子倒匀，薄薄的一层。

9. 9.

   做一点葱油，加热，直接淋到鱼上。完工！