菠萝包
菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
面包材料:放进厨师机桶里混合成团2分钟（黄油除外！！！）
- 第2步.
加黄油2档8分钟 3档15分钟揉至表面光滑
- 第3步.
光滑的手套膜
- 第4步.
发入容器，盖保鲜膜或者一层湿布，室温28度发酵一小时
- 第5步.
趁着面团发酵的时候，制作菠萝皮。软化的黄油加鸡蛋液糖粉用打蛋器打到发白，鸡蛋液完全融合
- 第6步.
加奶粉低筋面粉拌均盖保鲜膜冰箱冷藏
- 第7步.
发酵好的面团用手粘粉中间戳个洞不回缩
- 第8步.
排气
- 第9步.
发酵好的面团排气分割4份，分别滚圆盖保鲜膜或者湿毛巾，醒15分钟。
- 第10步.
取出菠萝皮压扁，将面包面团包入中间。
- 第11步.
用脱模刀或者刮刀背面在表面划出菱形格子，烤箱进行最后发酵，约30分钟。
- 第12步.
发酵好了刷蛋液（预热烤箱180℃）
- 第13步.
烤约15分钟左右至表面变成金黄色。（趁热出好吃到爆）😄😄😄
