20171116 一次发酵吐司
20171116 一次发酵吐司的做法说明
方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/100406553/，这个下厨房最有名的吐司方子，我做了3次，总算成功了，而且有完美的直角边。一定要严格按照方子来，不然很容易失败，做的像发糕。这个方子做好了是真的很节约时间。
20171116 一次发酵吐司的做法与步骤
- 1.
后油法揉面。面包机一个和面程序和黄油以外的材料，接着把黄油放进去，再一个和面程序，过2分钟左右，用剪刀法使其出膜。
- 2.
直接整形，3等分面团，松松地卷起放入吐司盒，表面喷一点水，盖上盖子。放入烤箱发酵35℃ 90分钟，底下放一盆水。
- 3.
发酵至9分满，烤箱不用预热。155℃ 50分钟。
小贴士
一定要用耐高糖酵母，如果用普通酵母的话，发酵的时间要延长1个小时左右。
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