豆腐切小方 清水燒開放豆腐焯一下 肉碎加鹽料酒雞精澱粉拌勻 熱鍋下油 肉碎炒至八成熟裝碗裡 熱鍋下油 下姜蒜爆香加豆瓣醬 糖炒兩下然後倒半碗開水然後下豆腐悶5分鐘下肉碎水澱粉拌勻裝盤 依次撒辣椒粉花椒粉蔥花
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