干煸鸡块

干煸鸡块的做法与步骤

1. 第1步.

   原料准备，

   
2. 第2步.

   鸡腿切成大约两个手指肚的块，姜一部分切片，一部分切末，葱一部分切段，一部分切丝，花椒一部分拍碎，一部分待用，香菜切段，干辣椒切段。 鸡块中放入姜片，葱段，盐，料酒，酱油腌制。加入干淀粉上浆，浆不可太厚。 锅中加油，油温至5成加入鸡块，慢慢搅均，直到鸡块炸至酱红色，捞出控油。

   
3. 第3步.

   炸好的鸡块

   
4. 第4步.

   锅中油少许，姜末，花椒，入锅爆香，加干辣椒，爆出香气加料酒，鸡块盐香菜葱翻炒即可