仿芝士蛋糕

仿芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   油放微波炉叮2分钟，趁热筛入面粉，即形成烫面法的面糊。其余操作与戚风蛋糕做法相同，注意点是蛋白打到湿性发泡（大弯钩）即可，打太硬会开裂。大烤盘注入凉水放至烤箱150度预热，高的面包模具垫油纸倒入面糊，再放到大烤盘上，此为水浴法。150度烤50分钟。8蛋的配方150度烤70分钟。