红烧排骨
红烧排骨的做法说明
懒人必备菜品
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨洗净后放开水锅内煮两三分钟，去除血水
- 第2步.
装盘
- 第3步.
将芋头削皮切块
- 第4步.
准备花椒、八角、蒜、姜片、辣椒、冰糖、郫县豆瓣
- 第5步.
锅内放油烧热后，放入冰糖、郫县豆瓣开小火炒糖色
- 第6步.
油变红色
- 第7步.
放花椒、蒜、姜片、干辣椒、八角炒香
- 第8步.
将排骨放锅内炒三至五分钟
- 第9步.
加入料酒去腥
- 第10步.
倒少许生抽调色，放少许盐、十三香
- 第11步.
加水淹没排骨
- 第12步.
放芋头，盖上锅盖中火煮30至40分钟
- 第13步.
起锅前加入鸡精，装盘，放香菜点缀
小贴士
1、郫县豆瓣剁细后再炒
2、可以根据自己的口味将芋头换成土豆、萝卜、豆棒等
3、喜欢吃面条的朋友可以烧一大碗红烧排骨（不加芋头）放冰箱里，煮面后浇上汤汁排骨，就能吃到香喷喷的排骨面
