荔枝肉
荔枝肉的做法说明
这道菜对福建人来说应该不陌生，上饭馆经常会被点的一道菜，家里人喜欢，所以就尝试做了一下。喜欢酸甜口感的人不能错过的一道菜。
荔枝肉的做法与步骤
- 第1步.
将瘦肉切花；
- 第2步.
土豆刮皮洗净切小块；
- 第3步.
蒜切成蒜泥；
- 第4步.
葱切成葱花；
- 第5步.
切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；
- 第6步.
用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；
- 第7步.
油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；
- 第8步.
捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；
- 第9步.
锅内油继续炸土豆块；
- 第10步.
留一勺左右的油，下蒜泥爆香；
- 第11步.
倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；
- 第12步.
加入2勺左右的番茄酱；
- 第13步.
加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；
- 第14步.
翻炒一下，倒入勾芡；
- 第15步.
收汁，撒葱花即可起锅；
