鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法说明
喜欢看饼鼓起，灌入鸡蛋。用料是一人份的，多人自行加倍。
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
40g高筋面粉和20g温水混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
- 第2步.
热油中加入面粉，制作油酥。
- 第3步.
醒面后，把面擀平，中间抹上油酥
- 第4步.
像图中一样折起来
- 第5步.
折好的面团再擀平，擀薄一点。杯中打鸡蛋，放葱花、少许盐，搅匀。
- 第6步.
电饼铛加热，在电饼铛上刷油，放饼，给饼刷油，饼翻面，再刷油，翻面三四次，每次都要刷油，多翻面刷油让饼酥脆，刷少了饼会干。
- 第7步.
饼鼓起大泡后，筷子挑洞，并灌入鸡蛋。
- 第8步.
灌入鸡蛋后，拎起饼让鸡蛋分布均匀，熟后，刷甜面酱，加生菜和火腿肠。生菜快用完了，只剩这么小的了。
- 第9步.
饼卷起，美味的鸡蛋灌饼就完工啦，跟外面卖的味道一样一样的。
小贴士
1.一定要用高筋面粉，面粉和水的量最好秤一下。
2.中间一定刷油酥，才能鼓起大泡。
3.鸡蛋加葱花更香。
4.多翻面多刷油，才能饼不干，更好吃。
