蔓越莓纸杯蛋糕
蔓越莓纸杯蛋糕的做法说明
越来越喜欢纸杯蛋糕，不用清洗模具（＾ν＾）方子的量是15个纸杯蛋糕。
越来越懒了，懒得摆拍了，直接在桌子上咔嚓咔嚓几下就搞定。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料准备好，蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷冻
- 第2步.
牛奶、玉米油放入盆中，用蛋抽搅拌均匀
- 第3步.
筛入低粉混合均匀
- 第4步.
最后加入蛋黄搅拌均匀
- 第5步.
搅拌好的蛋黄糊，记得不能划圈搅拌，也不可过度搅拌。
- 第6步.
蛋白中加入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中打发。如图。
- 第7步.
取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
- 第8步.
搅拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中挤进纸杯蛋糕模具里，8分满就差不多了，轻轻震去气泡，再在上面撒适量的蔓越莓干。
- 第9步.
放在烤盘上送入预热好的烤箱里，150度45分钟。实际根据自己的烤箱温度来调整。
- 第10步.
最后20分钟随时看下烤箱，如果表面上色过度可把上火调低一点。
小贴士
蛋黄糊搅拌好后，打发蛋白之前预热烤箱，150度。
