烫面蛋糕
烫面蛋糕的做法说明
比戚风蛋糕更软，象棉花一样软，口感更好👍🏻，做法的区别是要先把低筋面粉烫熟。
烫面蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+油+20克细砂糖，在煤气炉加热至油出现小泡，关🔥，离🔥，马上筛入低筋面粉，拌匀。
- 第2步.
加入5只蛋黄，拌匀。
- 第3步.
蛋白打发至干性发泡，与蛋黃糊混合装入模具。烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱，30分钟。出炉后震一下模具，把蛋糕倒置于网架上，把四面的油纸掀开，5分钟后切块。
比戚风蛋糕更软，象棉花一样软，口感更好👍🏻，做法的区别是要先把低筋面粉烫熟。
牛奶+油+20克细砂糖，在煤气炉加热至油出现小泡，关🔥，离🔥，马上筛入低筋面粉，拌匀。
加入5只蛋黄，拌匀。
蛋白打发至干性发泡，与蛋黃糊混合装入模具。烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱，30分钟。出炉后震一下模具，把蛋糕倒置于网架上，把四面的油纸掀开，5分钟后切块。
