红烧肥肠
红烧肥肠的做法与步骤
- 第1步.
辅料。
- 第2步.
黄豆提前泡开。
- 第3步.
猪大肠洗净切断备用。
- 第4步.
先将猪大肠倒入热锅中煸炒，不放油，为的是炒干水份。
- 第5步.
炒成这样表皮有点点焦焦最好！盛起备用。
- 第6步.
锅中倒入菜籽油
- 第7步.
放入两块冰糖小火翻炒。
- 第8步.
炒糖色，急不得哈
- 第9步.
倒入猪大肠翻炒，烹入适量料酒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
- 第10步.
加入姜片和大料～红椒～花椒老抽～料酒～一点点盐
- 第11步.
倒入泡发好的黄豆。
- 第12步.
继续翻炒均匀。
- 第13步.
注入清水，烧开。
- 第14步.
转高压锅炖煮
- 第15步.
上汽后，小火继续炖30分钟
- 第16步.
撒上香菜点缀～
- 第17步.
好有食欲😘
小贴士
我家的高压锅是用煤气灶的，有些高压锅是电压力锅，压力锅就如烤箱一样，脾气自己掌握，适当调整压制的时间哈。
