红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净，与冷水一起入锅焯10分钟，捞出用水冲干净。

2. 2.

   热锅热油，加入冰糖炒至冰糖融化成红色。

3. 3.

   排骨入锅和冰糖一起翻炒，使排骨充分上色，炒至金黄色。

4. 4.

   排骨中放老抽，辣椒，蒜，料酒，盐，姜片等翻炒3分钟左右。

5. 5.

   锅内加热水，文火炖20分钟待汁收干即可