鲜锅兔

鲜锅兔的做法与步骤

1. 第1步.

   如图，四分之一只兔子，洗净加入适量料酒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀至无明显水分，腌制半个小时。

   
2. 2.

   期间把老姜，蒜剁碎，将泡椒，泡姜切丝，青椒、小米辣切丝

3. 3.

   锅里放入适量油，烧热，加入腌制好的兔肉，迅速翻炒至发白，盛起，待用，锅里余油烧至无水分，转小火，加入豆瓣和火锅料，炒香，加入姜蒜末，泡椒泡姜丝，炒香后加入适量水，

4. 4.

   水开后熬煮几分钟，加入兔肉，一分钟后加入适量青椒筒和小米椒筒，再煮一分钟，加入剩下的青椒筒、小米椒筒、嫩姜丝，再煮一分钟，尝盐味，加点鸡精，之后出锅，撒上香菜。 美美的一锅，炒鸡好次！