红豆沙醪糟汤圆

红豆沙醪糟汤圆的食材和调料

第1步.
第一步，熬红豆沙 100克红小豆，800毫升农夫山泉，大拇指指甲盖大小的陈皮一块，可使豆子易烂。红小豆可提前泡两三个小时，冷水下锅，开锅以后大火煮10分钟，之后转中小火煮50分钟。此时红豆已经完全开花，用勺背把豆子扁，目的是更易出沙，如果不喜欢吃豆皮，可以把豆皮捞出去。在剩下的半小时里要注意看着点儿锅，千万别把水熬干，不时地加以搅拌，以防粘锅。
第2步.
第二步，另起一只锅煮汤圆，煮汤圆要宽汤，汤圆开水下锅，大中火煮5到7分钟左右，膨胀即熟。把锅中多余的水倒出去，剩下的水基本和汤圆持平或略高，加入一勺醪糟，两小块冰糖及一半的红豆沙，转小火慢慢的熬煮，大概两三分钟发现汤略有浓稠，就可以关火了。