蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
上次中秋做一次月饼，小朋友高兴坏了，因为我让他们来帮忙印月饼。。。
卖相不好看，但是我觉得亲子活动还是
蛮有意思，我不怕小朋友搞脏了衣服，我最喜欢就是我们一起快乐的完成美食！
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，按照配方称好
- 第2步.
把油皮的所有配料倒到一个盆里面，然后把它们揉成光滑面团。盖上保鲜膜，让他松驰30分钟。
- 第3步.
将油酥的所有配料也倒入盆里面，然后揉成光滑的油酥面团。
- 第4步.
我自己这次买回来的咸蛋黄，是生的，用之前先用白酒浸泡一下，然后放到烤箱上下火温度在150℃烤五分钟左右。
- 第5步.
这个步骤我是先把豆沙分成17份，然后再把油皮，油酥分成17份。油皮23克，油酥13克，豆沙22克，是每份重量！
- 第6步.
把油皮放在桌面上按扁，然后把油酥面团放在上面，然后把油酥包起来。暂时不用就放在旁边，用保鲜膜盖起来。注意，封口朝上哦！
- 第7步.
用擀面杖啊，把面团擀成长椭圆形的
- 第8步.
面团变成椭圆形之后 ，从上而下的卷起来，面团如上图。
- 第9步.
把面团从上往下面擀，由上图，如若大舌头样子
- 第10步.
再次卷起来
- 第11步.
盖上保鲜膜松弛30分钟。
- 第12步.
在面团松弛的时候，我们可以把豆沙跟这个蛋黄包起来。
- 第13步.
拿起面团来往中间的捏。
- 第14步.
捏完之后两边靠拢
- 第15步.
接下来把面皮擀开，注意不能往回擀。并加上豆沙蛋黄馅
- 第16步.
烤盘下面可以放一个吸油纸
- 第17步.
打散蛋液，刷在刚做好的蛋黄酥上面，将所有蛋黄酥，全部书刷一遍蛋液。
- 第18步.
放入烤箱烤上五分钟，拿出来撒上芝麻
- 第19步.
调整烤箱的温度在180°左右，烤上30分钟。注意观察，上色程度，调整烤箱温度160，继续烤10分钟就可以啦！
