煎竽丝饼
煎竽丝饼的做法说明
父母给了半只荔浦竽头。想起外婆之前拿手好菜：客家炸竽圆。（客家炸竽圆用的竽头不同，出品不是饼状而是手握的团状）于是尝试着寻味，用不粘锅炮制了煎竽丝饼，成功，好吃。
煎竽丝饼的做法与步骤
- 第1步.
竽头、姜，刷丝，除了油，把各种材料拌入。花生米用刀背略拍碎。
- 第2步.
加入少量油，拌好的材料下锅煎。用底部为18cm左右的小不粘锅，正好定形。
- 第3步.
竽头本身有淀粉，加了木薯粉淀粉更有粘性，煎完正面煎反面。
- 第4步.
煎熟而不过老，香气飄起时，关火。
- 第5步.
用铲中间断开，分两个半圆。收工，起锅。 这仅是三分之一，全部煎好一共六块。
小贴士
下锅前可以尝下味，别咸了。
很容易熟，别糊了。
