响油鳝丝

响油鳝丝的做法与步骤

1. 第1步.

   1.黄鳝去骨洗净。 2.锅中放水、葱姜、料酒，烧开后放入 黄鳝抄水后放入冷水中冲洗干净。

   
2. 第2步.

   1.将黄鳝切成丝。 2.将鳝丝再在开水中抄熟后捞出备用。

   
3. 第3步.

   1.洋葱切片备用。 2.菜椒切丝备用。

   
4. 第4步.

   葱姜蒜末备用

   
5. 第5步.

   1.热锅冷油将葱姜蒜末炒香后倒入洋葱煸炒 2.倒入鳝丝加料酒、酱油、糖、胡椒粉，海鲜酱（牛肉酱，辣酱）味精等调料翻炒。勾芡、淋油、装盘，掏一个洞放葱姜末。 3.烧热油至7成热以上，淋在葱姜末上撒胡椒粉。