宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切丁加料酒，生抽，淀粉抓匀。腌制20分钟左右

2. 2.

   黄瓜切丁，花生米炸熟，花椒少许，干辣椒几段，蒜，姜切片备用。

3. 3.

   淀粉加水调成水淀粉，再用糖，醋，生抽（2：2：1比例）调成酱汁

4. 4.

   锅中放油加入花椒，蒜片，姜片，干辣椒爆香以后，加入郫县豆瓣用小火翻炒出红油

5. 5.

   倒入腌制好的鸡丁，继续翻炒一分钟，再将之前调好的酱汁倒入锅中，将火调大，均匀翻炒。放入黄瓜丁，花生米继续翻炒

6. 6.

   当黄瓜变成半透明状的时候就是炒熟了，加入水淀粉勾芡收汁。根据自己的口味选择要不要再加盐。