包子
包子的做法说明
包子皮松软又有韧性，目前最满意的包子皮方子，记录自用
包子的做法与步骤
- 1.
冬天用37度左右的温牛奶活化酵母，（夏天用常温或冷藏的）温度不要超过40度，会烫死酵母
- 2.
在低粉中粉混合粉中加入盐、糖，慢慢加入牛奶酵母混合液，揉至稍加光滑即可（盆光、手光、面光）
- 3.
盖保鲜膜发酵至2倍大，冬天可在微波炉或烤箱密闭环境内放一碗热水发酵，夏天室温发酵即可
- 4.
发酵好的面团，取出撕成小块，与食用油一起揉匀，揉至光滑
- 5.
揉好的面团分成想要大小的小剂子，擀皮、开包即可
- 第6步.
成品
