双椒干煸鸡
双椒干煸鸡的做法说明
跟朋友学的一道菜 入味好吃 当热菜或者零嘴都超赞 根据自己的口味做了些调整 冬天吃着肉喝着啤酒或者汽水窝在沙发看完一部电影 特别享受~
双椒干煸鸡的做法与步骤
- 第1步.
蒜拍散切大块
- 第2步.
干辣椒剪成1厘米段 一小碗
- 第3步.
青辣椒切段
- 第4步.
鸡翅中一斤 斩成小块 建议稍小一些 容易入味 吃的时候一口一个也带劲
- 第5步.
姜切丝 一瓶盖料酒 一勺盐 与翅中一起搅匀 腌制15分钟
- 第6步.
花生油 量要宽一些 冷油下花椒 煸出香味
- 第7步.
花椒煸香后捞出 下辣椒和蒜瓣
- 第8步.
辣椒和蒜瓣煸香后下腌制好的翅中翻炒
- 第9步.
待翅中半熟 水分少一些（体积看起来稍小一点）加两勺老抽上色
- 第10步.
下青辣椒 加一勺生抽提鲜 继续翻炒
- 第11步.
炒至青辣椒呈虎皮状 鸡肉体积明显变小 加一勺糖一勺味精 一小把香菜
- 第12步.
稍微翻炒之后 出锅~青辣椒味道也超赞~
小贴士
炒的过程中会粘锅 不用管 最后刷锅之前煮一锅水就不粘啦
如果不想吃太辣 可以剪开辣椒之后把籽倒掉不用
如果想吃辣一些的 可以不加蒜和香菜 不放生抽 少加糖
