红豆沙
红豆沙的做法说明
自己炒的红豆沙不甜不腻，这个方子主要做月饼馅用，今年调整了几次，不是最满意，先记下来，明年再试
红豆沙的做法与步骤
- 1.
红豆洗净泡水过夜。
- 2.
高压锅煮豆子，放多少水是关键，多了，炒的时间久，少了，豆子不太烂，我家是豆子入锅后加水至第四格，具体没算是多少水，自己调整吧。
- 3.
喜欢有点口感的红豆沙，煮好后只用筛网碾了一遍。
- 4.
接下来就是体力活了。如果煮得干就先放糖，这样红豆沙会变稀易炒，可以少用点力气，如果水份多的话就先炒一会儿再放糖。
- 5.
感觉炒起来费劲了，加玉米油，分几次加入都可以，接着炒。
- 6.
我就用的最普通的铁锅炒的，炒到不粘锅不粘铲子，有点成团就差不多了
- 第7步.
最后关火加糯米粉拌匀，成品还不错
- 第8步.
还做了绿豆沙的，步骤差不多
小贴士
火力大小自己调整，我感觉就是豆沙干的时候，火力调小，变稀的时候改中火。做个记录，今年没放糯米粉，700克红豆，280糖，160麦芽糖，310油
