蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊倒入水中，加入一小勺盐、一小勺香油，吐沙后清洗干净。 锅中放入姜片，水滚开后倒入蛤蜊，开口后马上盛出。（每个蛤蜊的开口时间都不一样，一定要开口马上捞出，这样比较嫩）

2. 2.

   蛤蜊水捞出姜片，撇去浮沫放凉备用。 两个鸡蛋打匀，加入适量盐。倒入蛤蜊水搅拌均匀。（水大概是蛋液的1.5-2倍）

3. 3.

   蛤蜊摆盘后倒入蛋液，盘子用保鲜膜封好，开大火蒸5-8分钟蒸熟即可。

4. 4.

   取出，撒葱花、小辣椒、麻油生抽即可。