韭菜饺子
韭菜饺子的做法说明
娃要吃饺子，本来想包三鲜或芹菜的，结果非要吃韭菜馅，忍痛买了一盒有机韭菜，和着三鲜馅一起吃吧😊。
韭菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉绞成末。稍肥前腿，用此神器，比直接的肉馅放心。就是之前准备和之后清洗麻烦。
- 第2步.
虾仁处理好，搅碎。用此神器，一并切碎了香菇，木耳，姜，葱。比刀剁快，清洗方便。买的冰冻虾仁，连虾线也去掉，很方便。
- 3.
除韭菜外的所有馅一个方向搅上劲，还加了一些泡香菇的水。总共550g。
- 第4步.
和面，用此神器。
- 5.
和面的同时，切韭菜，拌好馅。
- 6.
醒面约20分钟，同时准备案板擀面杖饺子屉等等工具。
- 第7步.
包饺子。开始300g粉，剩了8-10个饺子馅的量，又加了一块面把馅包完盆也蹭干净了。结果熊孩子说不好看，把蹭盆的饺子皮给扔了😓
- 第8步.
煮好开吃。快吃完才想起来拍了一张。
小贴士
饺子馅：总共肉油香菇木耳等550g，韭菜220g左右。
饺子皮：面粉300g，水150g稍干，可再加5-10g。面少了，又追加差不多130g面，多了1/3左右。因为不够，前面的饺子塞得太满，应该在500g面粉的皮比较合适。
