毛豆香干炒肉

毛豆香干炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   热锅冷油下蒜粒爆香，下毛豆 （也可以提前白水煮毛豆后再下）

   
2. 第2步.

   炒至毛豆变色下香干（快干锅可以加水）

   
3. 第3步.

   加入事先炒好的肉丝和小葱段。肉丝：菜油拌一下，再加淀粉（或蛋清）酱油、黄酒，放置十几分钟，热锅冷油下腌好的肉丝，变色膨胀取出。

   
4. 第4步.

   下调味料（蚝油1:酱油2:盐1，蚝油也可不加）。出盘。