红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄剁好后洗净，下开水焯，过凉水洗净

   
2. 第2步.

   材料

   
3. 第3步.

   以上是材料

   
4. 第4步.

   葱姜蒜热油炒香

   
5. 第5步.

   再放入桂皮 香叶 八角 辣椒 花椒炒香

   
6. 第6步.

   出锅备用 锅中油留在锅里不用倒

   
7. 第7步.

   放冰糖 开始融化时就放入猪蹄 不断翻遍上色（不要等糖全部融化后再放猪蹄 会苦 ）

   
8. 第8步.

   放入猪蹄后翻炒几下 倒入刚才盛出来的香料葱姜蒜们 再倒入生抽 老抽 料酒 可倒一点味极鲜 然后放鸡精 少盐

   
9. 第9步.

   倒入热水 淹没猪蹄 尝一下味道 淡的话自行加白砂糖 大火煮开后中小火盖锅盖煮一个半小时~两小时。 一个小时的时候放入南乳汁 番茄酱上色上味 加入枸杞枣。

   
10. 第10步.

    到时间后 尝一下 放味极鲜 盐等 这时汤汁是浓郁的甜酸口最好。如果只有甜味就要再放盐。最后大火收汁。（不够烂的话收一点汁就要转高压锅压二十分钟 或者前面小火继续煮 煮到满意 就不用压）可以放一点耗油。

    
11. 第11步.

    完成！