秋葵鲜虾炒蛋
秋葵鲜虾炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
秋葵焯水断生 去头尾 切半厘米厚的小段
- 2.
鲜虾去头和壳 取虾仁 开虾背去虾线 可以把虾肉直接分成两片 虾头虾皮留下有用
- 3.
蒜瓣切小块备用
- 4.
打两个鸡蛋加少许白糖 黄酒 打散备用 没有黄酒也可以用料酒代替
- 第5步.
起锅 加玉米油 油热放入刚取的虾头和虾皮 变色出香味后关火 捞出虾头虾皮 这一步是炒虾油 特别重要
- 第6步.
开火 加蒜片爆香
- 第7步.
放虾仁 表面变白后 马上放秋葵 翻炒两下 放生抽 盐调味 秋葵要早这样出锅虾仁不会老
- 第8步.
将秋葵虾仁平铺锅底 加入准备好的蛋液 让蛋液均匀的包裹住秋葵和虾仁 等一会儿 再翻炒至鸡蛋熟透 关火出锅
- 第9步.
加上米饭 享用吧
小贴士
虾头虾皮一定要过油哦 炒出来的虾油特别香
蛋液最后放入包裹住秋葵 可以中和秋葵滑腻的口感 而且鸡蛋吸油 这样虾油味道就可以每口都吃到了
老妈做完手术超爱我自创的这道菜 营养均衡还下饭 每次都光盘吃光光
