肉松戚风小蛋糕

肉松戚风小蛋糕的做法说明

想着十一中秋这两大假期就要来临了，很多宝妈们都会带着宝宝出行，那么路上难免遇到堵车等车的问题。这个时候宝宝难免哭闹。所以妈妈们可以提前给宝宝准备点健康的小零食，这样就可以轻松带娃出游啦

第1步.
材料准备
第2步.
蛋黄蛋清分离
第3步.
蛋黄打散，然后加入核桃油继续打出光泽度，再加入酸奶
第4步.
加入酸奶拌匀之后，加入糖粉继续拌匀。然后分三次将面粉过塞拌匀，拌的时候中间不能出现小颗粒
第5步.
用电动打蛋器打蛋清至出现小弯钩。打发蛋清的流程：第一次打蛋清至出泡，加入三分之一砂糖；继续高速打至膨胀的时候加入另外三分之一的砂糖；然后换至中速打发，打发至出现纹路时加入剩下的三分之一砂糖，继续打发至纹路明显的时候加入适量柠檬汁，打出有小弯钩的时候停止。
第6步.
蛋黄糊和打发的蛋清混合拌匀拌匀方法：先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊拌匀，反复两次拌匀之后，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。（拌的过程中一定要切拌，不要搅拌，以免消泡）
第7步.
加入牛肉松之后继续拌匀
第8步.
将拌好的蛋液放入裱花袋，然后依次装入蛋糕纸杯。装的时候不要装太满，装至纸杯的4分之3 就可以。
第9步.
装好的蛋液的纸杯放入烤盘轻震几下排除气泡，然后放入烤箱120度烤35分钟，转150度烤15分钟就可以出锅啦
第10步.
肉松蛋糕做好了