蒜香排骨

蒜香排骨的做法说明

这是根据杨虎宝朋友的做法自己小改了一下，主要作为记录自己作品用。

第1步.
切成较长段，毕竟方便吃货手抓。
2.
如果有时间就提前放盐，料酒，姜腌制，没时间也可以不用。
第3步.
烧水焯，去掉血沫后放八角，香叶，大料，冰糖，大葱，生抽，老抽，姜，耗油，白醋(让肉软烂易嚼)。水开后小火20分钟。这里佐料可放重一些没事。
4.
排骨捞起备用，锅里倒油，冷油下碎蒜，红花椒。保持最小火熬一下，让蒜味和花椒味进油里，注意别糊了。
第5步.
捞起蒜和花椒，下排骨小火煎，差不多金黄了，放胡椒粉，孜然，辣椒粉，盐(拿一个小碗，把几样佐料混合一下再放)，把开始煎过的的蒜，花椒倒回去，注意都是小火，不然各种粉会糊。盐的话你觉得如果淡了就多放点，毕竟没有腌制过。小火几分钟就起锅。
第6步.
如果还觉得味道不够大，就再自己根据口味加孜然等等粉吧！