麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   肉切沫，豆腐切块，葱姜蒜切沫，水加淀粉放入碗中做水淀粉备用。

2. 2.

   先烧热水将豆腐焯下去除豆腥，放置碗中备用。

3. 3.

   加油热锅放花椒爆香，将花椒粒铲出丢掉，留下花椒油备用。

4. 4.

   加油炒肉沫变色铲出放置。

5. 5.

   加油热锅放豆瓣酱炒出红油下姜末、蒜末和葱白，爆香放辣椒粉，把肉末倒入，翻炒倒豆腐，冲适量水。

6. 6.

   水煮快干倒入水淀粉，下葱花和花椒油，煮沸收汁。