不用烤箱做蛋糕
不用烤箱做蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离，分别放入盆中，蛋清放在干净无油无水的容器,蛋黄打散
- 第2步.
蛋黄中分别放入盐少许(如图)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、搅拌均匀 提示:若是喜欢别的味道或颜色可以加进去(比如:香草精)
- 第3步.
再加入面粉4勺(面粉要过筛) 上下搅拌至无颗粒，用铲子提起面糊会缓缓流动(如图:不能打圈要起筋的) (若面糊太干加少量牛奶、太稀加少量面粉)
- 第4步.
蛋清加入少许白醋或柠檬汁开始打
- 第5步.
白糖1勺打
- 第6步.
白糖1勺打
- 第7步.
白糖1勺再打
- 第8步.
完成 (图中黄圈提起尖是直的短的)
- 第9步.
来段视频(手动打发蛋白我有菜谱)
- 第10步.
蛋白分3次加入蛋糊中，上下搅拌均匀(如图:不能打圈,要消泡的)
- 第11步.
蒸蛋糕:把面糊倒入刷了油的容器里(不放油会粘盆)震几下，盖上保鲜膜再用牙签扎几个孔，放入煮开水的锅里用中火蒸25到30分钟，关火闷5至10分钟出锅(蛋糕水嫩嫩) 建议:第一次尝试还是选择蒸蛋糕成功率高。
- 第12步.
面糊上或盆底可以撒点自己喜爱吃的干果(图上蒸50分钟闷10分钟、蛋糕有点老.味道确实香)
- 第13步.
电压力锅蛋糕:面糊倒入锅中震几下按蛋糕键20分钟,用毛巾堵住出气口保温键闷20分钟,开盖倒扣脱模(共40分钟)内胆没掉漆的情况下我从不刷油，会扑两张清洗干净的湿巾。 提示:我家用美的牌电压力锅，各家电饭煲不同时间也略有不同，一般不漏气不沾锅出处也不会太大。
- 第14步.
成品蒸蛋糕
- 第15步.
成品电压力锅蛋糕
小贴士
蛋清和蛋黄分离干净，蛋清不能沾水沾油,放蛋清的容器和打蛋用具不能有油有水
放少量盐能中和甜度使蛋糕食而不腻，放醋能中和蛋腥味，使蛋清打发相对容易起泡，不因过度的搅打而迅速泡沫
用筷子或牙签插入蛋糕中.拔出筷子或牙签干净不沾就熟了
个人喜爱放点香草精，蛋糕更香更有味
《怎么制作饮料瓶打发蛋白我有菜谱》
