日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先用小火把黄油化开
- 第2步.
然后把面粉和盐过筛进去，快点趁热将面烫熟
- 第3步.
搅匀就可以
- 第4步.
牛奶分次加进去，搅匀
- 第5步.
把一个全蛋和四个蛋黄 分次加进去。搅拌均匀
- 第6步.
搅至这种稀稠状，静置10分钟左右
- 第7步.
打蛋清之前预热烤箱，糖分三次加进去，打到大气泡加第一次，打到小气泡加第二次，有纹路了加第三次 打蛋器开到最高速继续打。打到小弯钩就可以
- 第8步.
取蛋清的三分之一到蛋黄液里
- 第9步.
再倒回到蛋白里继续拌匀
- 第10步.
搅成稀溜的，带有一定浓稠度，很光滑很油亮
- 第11步.
倒入模具
- 第12步.
摊开，轻镇几下 入烤箱中下层 美的烤箱 150度 20分钟左右
- 第13步.
出来以后摔两下，拿出来放凉
- 第14步.
倒扣，凉的差不多了 开始打发淡奶油
- 第15步.
用刀划一下，方便卷。涂抹奶油
- 第16步.
抹奶油 边上留点空隙
- 第17步.
开始卷
- 第18步.
卷好后定一下型，切段
