蔓越莓椰蓉馅
蔓越莓椰蓉馅的做法说明
由于很喜欢桃山月饼皮的口感，想着奶香味道配椰蓉馅，虽然香但是不够清爽，所以就加蔓越莓碎在里面，口感很好！但是包馅时，椰蓉馅会顽皮的散开不抱团，必须冷藏半小时后才能操作，即使包好了馅月饼在压模时也容易破掉，椰蓉太散了，所以就找到了有粘度的熟糯米粉与椰蓉结合，让馅料更贴合！！！
蔓越莓椰蓉馅的食材和调料
| 椰蓉 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糯米粉（熟） | 10克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 蔓越莓 | 20～30克（可以根据个人喜好） |
| 奶粉 | 40克 |
| 椰浆 | 10克（可不放） |
| 糖粉/幼砂糖 | 30克（可根据自己口感增减） |
| 朗姆酒 | 少许（用来泡至蔓越莓碎） |
蔓越莓椰蓉馅的做法与步骤
- 第1步.
准备材料按照相应分量称好！
- 2.
蔓越莓切丁，放入小碗里，倒入少许朗姆酒抓匀，盖保鲜膜密封备用
- 第3步.
黄油室温软化后，放入糖粉用刮刀拌匀后，加入椰蓉和奶粉拌匀，再放入一只鸡蛋液搅拌均匀后，放入椰浆拌匀，放入泡好的蔓越莓碎拌匀（忘记拍照了，凑合看下哈！这个图是我偷懒了先称好的椰蓉才放的黄油）
- 第4步.
这时可根据椰蓉馅的软硬程度和抱团效果来加入糯米粉拌匀，用手抓一些椰蓉馅然后握拳如果椰蓉馅成团就成功了！（加入的份量可增减！！）
小贴士
1.（可以在网上买到熟的，也可以自己用微波炉把水磨糯米粉微波20秒）
2.此馅可以用来做面包、桃山月饼、冰皮月饼、奶黄包等
