传统的汤圆
传统的汤圆的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻洗净后晾干，炒香后放在大平盘中凉透待用
- 第2步.
花生炒香，我加了些盐会更香甜，凉透后去掉花生皮
- 第3步.
黑芝麻我们重庆人叫“盅”细，这个工序很麻烦，但是机器打磨出来的不香
- 第4步.
各种食材切细，看见桌子上面的是玫瑰酱（之后我用玫瑰酱自己做凉了），喜欢玫瑰味道的可以加在汤圆馅料里面，传统的其实是没有的，我是觉得多调几个味道也许不错。
- 第5步.
糯米泡20天左右，这个得天气冷凉才可以，不错泡的糯米会酸，我加了糯玉米一起泡，石磨磨出来后，吊浆。
- 第6步.
各种馅料拌匀，铁锅里放猪油熬制出油，去掉油渣，把拌好的馅料倒进锅里，开小火炒匀，倒芝麻油拌匀，准备个大盆装好就可以了，凉透后馅料就会凝固，我喜欢吃大大的汤圆，所以包得有些大喔！
小贴士
觉得做起来费劲就用机器打磨，只是没有这么香，花生一定要炒熟才好去皮。
