口感戚风蛋糕(8寸)

口感戚风蛋糕(8寸)的做法与步骤

1. 第1步.

   将玉米油与牛奶搅拌均匀进行乳化作业

   
2. 第2步.

   将低筋面粉筛入蛋黄糊中

   
3. 3.

   使用刮刀进行压面糊，压到没有面粉颗粒的面糊即可

4. 第4步.

   取一半的白砂糖加入蛋白中，高速进行打发

   
5. 第5步.

   蛋白打发至5分发加入剩下的白砂糖，转中速打发，蛋白打发至8分发转低俗打发

   
6. 第6步.

   蛋白打发最佳状态

   
7. 7.

   取一半的蛋白与蛋黄糊混合，混合均匀再加入另外一半混合，整个过程动作要轻，用最短的时间内混合均匀

8. 第8步.

   在打发蛋白之前请预热烤箱，上下160度，时间55分钟

   
9. 第9步.

   出炉后振走热气，然后倒扣即可

   
10. 第10步.

    可可戚风