红烧狮子头

红烧狮子头的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有主要食材

2. 2.

   马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

3. 3.

   五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

4. 4.

   顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂

5. 5.

   搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子

6. 6.

   锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去

7. 7.

   中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了

8. 8.

   砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可