【麻婆豆腐】
【麻婆豆腐】的做法说明
麻婆豆腐|从“麻婆”的手艺到家的味道
【麻婆豆腐】的食材和调料
| 材料如图 | 所示 |
【麻婆豆腐】的做法与步骤
- 第1步.
嫩豆腐 / 肉末 / 葱 / 姜 / 蒜 / 豆瓣酱 / 老抽 / 淀粉 / 辣椒面 / 青花椒油
- 第2步.
葱 姜 蒜 切末备用, 豆腐切成小块,肉末可以买现成的,不嫌麻烦的也可以跟我一样自己买肉回来剁.
- 第3步.
锅里倒油,下豆瓣酱炒出红油后,倒入切好的姜 蒜末,还有辣椒面,翻炒两下,倒入肉末翻炒,加一点料酒,(我习惯放自家酿的米烧酒,特香!)再少加点水,倒入老抽后把豆腐下锅,煮四五分钟左右.
- 第4步.
煮四五钟后加入青花椒油,老香了!! 淀粉勾芡,稍微用铲子翻动下,出锅.装盘,撒些葱花.完成.
