百香果酸奶慕斯

百香果酸奶慕斯的做法说明

曾经有段时间，我很怕百香果的味道，闻到就冒鸡皮疙瘩，看到黑色的籽籽就犯密集恐惧症。直到有次喝到百香果蜂蜜水，就天雷勾动地火般和百香果fall in love了～缘分啊，妙不可言！
这款百香果慕斯，是本狸在前人的基础上，结合自己惨痛经验锤炼而成的，口味清爽，夏天吃一点负担都没有（纯粹心理作用，你看这奶油，这糖，这黄油～啧啧～）。

百香果酸奶慕斯的食材和调料

酸奶层
酸奶	100g
淡奶油	100g
百香果慕斯层
百香果汁	80g
淡奶油	100g
吉利丁片	和酸奶层一共12.5g
奶油奶酪	70g
镜面层
百香果果汁（含蜂蜜）	90g
吉利丁	5g
饼干底
奥利奥饼干底	80g
黄油	30g

百香果酸奶慕斯的做法与步骤

1.
饼底：狸用的是一大包现成的奥利奥饼干底，用搅拌机搅碎后，倒入融化的黄油拌匀。用慕斯圈的，记得用锡纸包好底部再铺上饼干底哦～冷藏半小时以上，反正后面的步骤耗时也不短。
2.
酸奶慕斯层：其实可以不用太纠结酸奶和淡奶油的用量，只要吉利丁量够，都没问题。淡奶油加糖打到六分，也就是开始出现纹路。和酸奶拌匀后倒入已经融化的吉利丁液，此处吉利丁量大概是干的5g一片的样子。
3.
倒入慕斯圈冰起来，至少至少2小时。我都放中间层。
4.
百香果慕斯： A百香果打汁去籽备用。 B奶油奶酪软化用打蛋器打匀，也可以隔水加热再打。 C淡奶油打到6分发，记得加糖哦～ D将ABC加上吉利丁液拌匀。
5.
确定酸奶层已经凝固，轻轻倒入百香果慕斯液，继续冷藏。
6.
镜面层：用蜂蜜调好你喜欢的百香果汁，倒入融化的吉利丁液。确定慕斯底都凝固了再倒镜面哦～冰过夜。
7.
脱模：用吹风机吹了好久呀，边边角角不好脱的说。
第8步.
成品还是不错的吧～
第9步.
好好味
第10步.
简单的用焦糖奶油酱做了个围边，开心果点缀，也很美哦
第11步.
把镜面放中间，也非常有层次感。