酸菜福寿鱼冻
酸菜福寿鱼冻的做法说明
喜欢吃老妈和婆婆做的鱼，特别是冻起来的那种。在外工作，外面没地方可以吃到这个，于是慢慢学习自己做啦。
第一次做的味道不算特好，哈哈😄
这边的夏天吃冻鱼特爽，里面的酸菜冻过之后非常酸脆。
酸菜福寿鱼冻的做法与步骤
- 第1步.
福寿鱼切块，用料酒腌制，去腥。 酸菜切成条，可以用手撕，不需要很短。
- 2.
把葱姜蒜，小青椒都切成适当大小。
- 3.
油烧热鱼下锅，放盐等调料，煎至微黄，起锅装盘。 再炒酸菜，放入干辣椒和醋翻炒，之后加水，煮五分钟。
- 4.
将鱼块倒入酸菜汤里，加水淹住鱼块和酸菜。放入小青椒，姜蒜。继续煮 最后放葱，煮一下就好。起锅。
- 第5步.
起锅后直接吃也行。 喜欢吃冻鱼就把菜放冷后放进冰箱保鲜，几个小时后可以吃到冻鱼，鱼冻。哈哈😄
小贴士
鱼块腌制时可以放面粉。
炒酸菜不要加盐。
