卤肉饭
卤肉饭的做法说明
最喜欢吃软糯糯的卤肉饭了，汤汁渗透在米饭里，味道真是棒极了！这次自己做起来，味道完全不输外面店里的呢～
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备以上食材，五花肉和香菇切小丁，洋葱切条，葱蒜切碎，姜切片。提前把鸡蛋用小火煮熟，上海青清洗干净！
- 第2步.
小火先炸洋葱，这是卤肉饭的灵魂所在！炸干成金黄捞出锅。
- 第3步.
不知道怎么拍起来那么黑，大家炸成金黄就OK，洋葱沥干油后切碎备用。
- 第4步.
锅内不要放油，小火把五花肉本身油脂逼出来。
- 第5步.
肉变白后加入香菇丁
- 第6步.
翻炒均匀后加入葱姜蒜
- 第7步.
加料酒和适量老抽翻炒均匀
- 第8步.
最后加入油葱酥翻炒后倒温水，水要没过肉半指高，加适量冰糖和八角。
- 第9步.
水滚开后加入事先煮熟的鸡蛋
- 第10步.
开小火炖煮
- 第11步.
大概一个小时后大火收汁，不要煮太干要留一点汤汁，这时加适量盐。
- 第12步.
在肉快煮好时用别的锅把青菜焯熟，我还做了个拍黄瓜，搭配起来吃真是完美
- 第13步.
因为要减肥我用的是粗粮饭，所以下面比较黑，大家加白米饭口感会好很多哦，自制的美卤肉饭就做好啦！看起来是不是没有食欲呢，卤蛋也超级好吃😋
