蒜蓉蒸鲍鱼
蒜蓉蒸鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲜鲍鱼用饭勺把肉起出来。最好不要用小刀，避免伤到手。
- 第2步.
取出来的壳里面有一个内脏，上边是刚起出的壳，下边是内脏（给大家做参考）。将内脏从壳里取出来。
- 第3步.
将壳里的内脏取出来丢掉，然后将壳洗干净，用来做盛鲍鱼的容器。取出来的鲍鱼用刷子把四周的黑色边刷干净（可以用一次性的牙刷）。将鲍鱼唇里面的肠子扯出来 ，然后用盐将鲍鱼和壳一起洗干净。
- 第4步.
将蒜瓣剁成蒜泥。
- 第5步.
加入切碎的指天椒、生抽 、蚝油、花生油，盖上保鲜膜，放在微波炉里叮半分钟。这样做出来的蒜蓉会比较香。
- 第6步.
粉丝用开水烫一两分钟，再用凉水泡一会儿后沥干备用。用少许生抽、蒜蓉辣椒拌一下入味。
- 第7步.
鲍鱼切十字花。
- 第8步.
将泡好的粉丝垫在盘底，鲍鱼排在粉丝上。
- 第9步.
将拌好的蒜泥均匀的涂抹在鲍鱼上。
- 第10步.
蒸锅坐水，水开后，将鲍鱼放蒸锅，大火蒸7—8分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
鲜鲍鱼可以让卖海鲜的人帮你处理好，如果自己处理，一定要记得把内脏和肠子处理干净，否则蒸出来鲍鱼会很腥很难吃。蒸鲍鱼的时间一定不能太长，否则失去了鲜美，鲍鱼肉质也太老。
