【炸酱】
【炸酱】的做法说明
我做炸酱的时候喜欢用甜面酱不喜欢用豆瓣酱，其实两种都可以，如果想辣一些，还可以加一些郫县豆瓣酱，肉和酱的比例一般是1:1。我每次做炸酱都多做一些，晾凉后可以放进密封瓶子里放到冰箱，下次吃直接拿出来就好。下个面条，配点黄瓜丝，快手早餐炸酱面就做好了。
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【炸酱】的做法与步骤
- 第1步.
准备甜面酱
- 第2步.
葱切段，姜切丝，准备八角备用
- 第3步.
锅里放油，放入葱段、姜片、八角，炒出香味
- 第4步.
倒入肉馅，翻炒
- 第5步.
翻炒的时候倒些料酒，继续翻炒至变色
- 第6步.
加入甜面酱，翻炒
- 第7步.
甜面酱加入后，火要关小一些，很容易溅，开锅后煮几分钟就好了
- 第8步.
出锅
小贴士
1.放姜丝和料酒，去除肉腥味。
