糖醋鱼

糖醋鱼的做法与步骤

1. 1.

   将姜切成碎渣，加入料酒、盐，搅和一下

2. 2.

   将鱼洗净划刀（尽量深一些），将调好的姜抹入鱼内

3. 3.

   将锅热干，用姜片抹锅，加入一汤勺油、适量的盐

4. 4.

   将鱼背对着自己放入锅内用小火煎，时不时向锅边加入少许油，用双手抖锅，若鱼身滑动则过几秒翻鱼，若鱼不动则不翻，将鱼两面煎至金黄

5. 5.

   将煎好的鱼移开，在碗中加入酱油、白糖、水搅和

6. 6.

   向锅中加入葱白（蒜头）、姜沫炒香，放鱼进来，加入调好的酱料，用中火煮熟（记得时不时翻一下鱼身）

7. 7.

   中火收汁，盛盘